Пряности, часть вторая: куркума и имбирь

пряности, куркума, имбирьИтак, пряности поимённо.

Куркума – корень индийского растения, природный антибиотик, природный краситель (полезно знать, что пятна на одежде не отстираете), биологически активное вещество, богатое витаминами. Острый, горький и вяжущий вкус. Действие: глистогонное, улучшающее обмен веществ, антибактериальное, очищает от слизи, помогает лечить ожеги, порезы, раны. В Индии куркума на протяжении многих лет считается средством, сохраняющим молодость и красоту, практически ни одна трапеза не обходится без нее.

Немного детальнее о лечебных свойствах:

Порезы, кровотечения: промыть рану и посыпать порошком куркумы. Это остановит кровь и будет способствовать скорейшему выздоровлению. При внутренних кровотечениях куркуму есть, запивая водой.

Кожные заболевания: паста из куркумы (наружно) – против экземы, зуда, рассасывает фурункулы, гнойнички. Как косметическое средство улучшает цвет лица, чистит кожу, открывает потовые железы.

Желудочно-кишечные заболевания: как антисептик куркума очень эффективна при диарее и метеоризме. Для этого надо принимать порошок, смешанных с водой (1 ч.л. на стакан тёплой воды).

Болезни горла: помогает снять боли, удалить слизь. Полоскать стаканом вды с ½ чайной ложки куркумы и ½ чайной ложки соли.

Геморрой: куркума применяется наружу (мазь из гхи и куркумы) и внутрь, так как основная причина геморроя – нарушение пищеварения.

Анемия: куркума богата железом. Принимать 0,25-0,5 ч.л.специи, смешанной с мёдом. В таком сочетании железо хорошо усваивается.

Простуда ,кашель, грипп: 0,5 ч.л.порошка смешать с 30 мл тёплой воды. Принимать 3-4 раза в день.

Отдельно остановимся на фактах, интересных женщинам.

Похудение: куркума ускоряет обмен веществ и препятствует образованию жировых клеток. Конечно, не стоит надеяться, что будете есть куркуму и сразу похудеете, к этому результату вы прийдёте через комплекс похудательных мер, но всё же куркума внесёт свою лепту. Теперь что касается непосредственно рецепта для похудения. Завариваем обычный, но крепкий черный чай (на пол литра кипятка берем три больших ложки чая), добавим в него пряности – на кончике ножа корицу, три куска свежего имбиря и большую ложку порошка куркумы, причем только в такой последовательности. Далее добавим маленькую ложку меда и подождем, пока напиток станет комнатной температуры. После доливаем в напиток два стакана кефира с минимальным процентом жирности. Вот и все, напиток готов. Принимать по желанию можно вместо ужина или наоборот утром.

Маска для лица: берем ложку куркумы, ложку молока, ложку меда. Перемешаем и накладываем полученную массу на полчаса на лицо. Делать такую маску нужно через один день. Говорят, что после нескольких таких масок вы не узнаете свое лицо. Кроме того, такая маска сможет убрать с вашего лица шрамы. Однако перед тем как нанести маску на лицо, попробуйте нанести ее на маленький участок руки или ноги, потому что есть риск того, что ваше лицо окрасится в цвет куркумы.

Кулинарное применение: великолепно подходит к рису, блюдам из бобовых, также добавляют в масло для жарения, в муку для панировки.

***

Имбирь – корень тропического растения. Вкус острый, горячий, по концентрации силе сушенный сильнее свежего. Стимулирует кровообращение, помогает при токсикозе, укачивании, хорошо убирает кислотное голодание, снижает холестерин, укрепляет сердце и память, помогает от головной боли, при гайморите, остеохондрозах, растяжениях, ревматизме, дл настроения, для храбрости перед выступлением или важным событием.

Применение лекарственное

Из имбиря можно приготовить препарат под названием «универсальное лекарство»: свежий сок имбиря смешивают с порошком в соотношении 1:4 и скатывают пилюли размером с горошину. Принимают по 2 пилюли 3 раза в день.

Тошнота: 0,5 ч.л.имбиря в чай. Беременным можно послабее.

Простуды: имбирный чай с мёдом и лимоном (при мокром кашле ещё добавляем горчицу или гвоздику).

Головная боль:  кашицу имбирь+вода или имбирь+масло нанести на пазухи носа.

Боль в спине, суставах: компресс из 2 ч.л.порошка имбиря, 1 ч.л. куркумы, 0,5 ч.л. перца чили, смешанных с водой или растительным маслом.

Мышечная усталость, ломота: поможет ванна. 2-3 ст.л. порошка кипятить в1 л воды в течение 10 минут, затем вылить в ванну.

Имбирный чай полезен абсолютно для всех. Пить его надо небольшими глотками до и после еды. Он помогает перевариванию пищи и создаёт хороший запах во рту (если нет времени – можно просто пожевать порошок после еды).

Удивил меня имбирь своей пользой для волос! И ведь действительно, вспомнить волосы индийских женщин – это же мечта! Имбирь богат на витамины, микроэлементы и эфирные масла, которые благоприятно воздействуют на волосы. Приведу некоторые маски:

Можно делать массаж кожи головы жидкостью, отжатой из тертого корня имбиря. Это не только приятно, но и полезно, причем эту процедуру нужно проводить не на чистые волосы. Хорошо смешивать растительные масла с измельченным имбирем при масках для волос. Такие маски из имбиря сделают ваши волосы блестящими и гладкими, не нужны будут никакие «утюжки» для вытягивания волос. Необходимо отметить еще одно интересное свойство имбиря для волос: он обладает легким и мягким осветляющим действием, а если пользоваться средствами на основе имбиря постоянно, то светлые волосы приобретут легкий медовый оттенок.

Если вас мучает перхоть, то мойте волосы горячим заваренным имбирем. Косметологи утверждают, что этот рецепт поможет не только при борьбе с перхотью, но и людям, имеющим облысение. Имбирь очень распространен в масках для разных типов волос. Если у вас жирные волосы, вы можете сделать следующую маску. Измельчите корень имбиря, выжмите сок из него. Вотрите круговыми массирующими движениями в кожу головы по всей длине волос. Сверху оденьте утепляющий колпачок и держите на волосах 1,5 – 2 часа, затем смойте теплой водой. Это очень простая, но и очень действенная маска. Имбирь для волос в ней служит еще и ароматизатором, волосы будут изумительно пахнуть.

Можно сделать еще одну маску для волос из имбиря, но уже с кунжутным маслом. Для такой маски необходимо 1 столовую ложку тертого корня имбиря смешать с 2-мя столовыми ложками масла кунжута. Принцип применения маски такой же, как и предыдущий. Смешав ингредиенты, промассируйте кожу головы и волосы по всей длине, смойте состав через 30 минут теплой водой. Эта маска хороша для тех людей, у кого волосы быстро становятся сальными.

Если вас неудачно подстригли и вы не можете дождаться, когда же волосы отрастут, то вам поможет маска для роста волос. Смешайте 4 столовые ложки имбирного сока с 2-мя чайными ложками сухого молотого имбиря, нанесите на волосы смесь, вотрите ее и смойте теплой водой.

Кулинарное применение: используется для сохранения свежести блюд, придаёт тонкий вкус супам и соусам, добавляется в варенья и напитки, кондитерские изделия, а также помогает насладиться необычным кофе .

Начало рассказов о пряностях читайте здесь.

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *